Ce sont traditionnellement les jeunes du village qui prennent en charge l’organisation de la fête votive en Petite Camargue, en Costières et en Vaunage. Pour la financer, la jeunesse fait le tour du village une semaine avant la fête pour donner une aubade (sérénade à l’aube) devant chaque maison en échange d’argent.

Les empègues sont des dessins au pochoir qui sont appliqués par les jeunes sur les maisons dont les propriétaires ont donné à l’aubade. Ceux qui ne donnent pas risquent des tracasseriess toute l’année !

L’empègue porte en plus du dessin l’année de la fête

et les trois lettres V L J pour Vive La Jeunesse)

L'étymologie du mot est occitane, « empeguar » signifie « coller ».
La racine du mot est pègue qui désigne la résine ou la poix utilisée comme colle.